Weihnachten auf schwedisch heißt Jul. Ein Höhepunkt der vorweihnachtlichen Julzeit ist der 13. Dezember, das Fest der heiligen Luzia. Ein Mädchen erscheint als Luziabraut in einem weißen Kleid und einem Kranz aus Breiselbeerzweigen und brennenden Kerzen auf dem Kopf. Die "Lussibrud" weckt die Familie und serviert das Frühstück ans Bett. Weihnachten wird in Schweden wie bei uns am 24.12. gefeiert. Der schwedische Weihnachtsmann, Jultomte ( siehe Bilder ) genannt, ist mit seinem Rentierschlitten unterwegs ... und natürlich mit einem großen Sack voller Geschenke. Viele Schweden stellen den Weihnachtsbaum frei in die Mitte des Wohnzimmers, damit am Julabend die ganze Familie um den Baum herumtanzen kann. Zum "Julfest" aber auch gehören Julgeiß und Julbock. 

Einige dieser Karten sind noch von Mormor och Morva (Großeltern) aus Göteborg.

Schwedischer Julskinka (Weihnachtsschinken)

Zutaten:

• 2-6 kg gepökelter Schinken, mit oder ohne Knochen, 1 Ei,  3 Esslöffel Senf, 1 Teelöffel Zucker, 2-3 Essl. Semmelbrösel
  

Zubereitung:
Den Schinken mit kaltem Wasser abspülen, danach in Alufolie wickeln. Dann ein Thermometer an der dicksten Stelle des Schinkens einstecken, den Schinken im Ofen bei 175º C backen, bis das Thermometer nach ca. 50-70 Minuten pro kg Schinken etwa 72-75º C anzeigt.Dann die Schwarte abschneiden und den Schinken mit der Mischung aus Ei, Senf und Zucker bestreichen und die Semmelbrösel über den Schinken streuen.Danach wird der Schinken im Ofen überbacken, diesmal für etwa 10-15 Minuten bei 200º C, bis er schön goldbraun und knusprig ist. Serviert wird der Schinken dann mit Apfelmus, Senf, Rotkohl und Salzkartoffeln.

Schwedenpunsch

Zutaten:

• 200 g Würfelzucker ,1/2 Flasche Weinbrand,1 Flasche Portwein, 250 g Rosinen,1 Stück Stangenzimt, einige Gewürznelken, Schale einer unbehandelten Apfelsine, einige Kardamomkörner, 3 El. Mandelstifte,

Zubereitung:
Sehr dünn geschälte Apfelsinenschale in feine Streifen schneiden, mit den Gewürzen und dem Sherry aufkochen.
Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9 oder 12 hellbraun karamelisieren lassen, zum Sherry geben, unter ständigem Rühren Weinbrand und Portwein zugießen, heiß werden lassen, nicht kochen. In jedes Glas einige Rosinen und 1 Tl. gehackte Mandeln geben, Punsch dazugießen, heiß servieren.

Weihnachtsschnaps

1 Fl. 70cl Wodka, 2 Essl.Zucker, 2 Stangen Zimt, 12 Nelken, 12 ganze Kardamomkerne, Apfelsine

Zubereitung: Zucker, Zimtstangen, Nelken sowie Kardamomkerne in eine Flasche geben, die 1lt. Flüssigkeit fasst. Den Wodka aufgießen, die Flasche verschließen, schütteln und 24 Std. stehen lassen. Eine Apfelsine gründlich waschen und die oberste Schale in einem langen Streifen abschälen. Die Apfelsinenschale in die Flasche mit dem Wodka und den Gewürzen legen und nochmals 24 Std. stehen lassen. Dann den Schnaps durchseihen und gut gekühlt zum Weihnachtsbüfett servieren.

Små Pepparkakor (kleine Pfefferkuchen, ca. 250 St.): 

150 g weiche Butter oder Margarine; 2,5 dl Zucker; 0,5 dl Sirup; 1,5 TL Ingwer; 1 EL Zimt; 1,5 TL Gewürznelken; 1 TL gemahlener Kardamom; 1,5 TL Bikarbonat; 1 dl Wasser; ca. 7,5 dl Weizenmehl
Fett, Zucker und Sirup geschmeidig rühren. Gewürze, Bikarbonat, Wasser und ein Teil des Mehls zugeben. Den Teig auf einen bemehlten Backtisch nehmen und den Rest des Mehls unterarbeiten. Den Teig (mit Frischhaltefolie abgedeckt) mindestens 1 Tag kühl, aber nicht im Kühlschrank ruhen lassen.
Einen Teil des Teiges dünn ausrollen. Kleine runde Pfefferkuchen ausstechen und auf einem Backpapier (auf kaltem Untergrund) ablegen. die Reste mit etwas neuem Teig zusammenkneten und wieder Kekse ausstechen, ablegen usw. bis alle Pfefferkuchen fertig sind. Die Pfefferkuchen im 200° C warmen Ofen ca. 5 Min. backen.

Schöne Feiertage och god Jul

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